Cachaça
Carmen Miranda
Forteteor alcoólico aproximado: ~15–25%Valor aproximado: o teor real varia conforme as marcas usadas, o tamanho da dose e o quanto o gelo dilui o drink.
Um coquetel autoral leve by TATO (@eusouotato), frutado e refrescante que agrada facilmente a todos os paladares, ideal para surpreender até quem não costuma beber cachaça. O dulçor e a cor vibrante da manga contrastam perfeitamente com a acidez do limão-siciliano e as notas sutis de amêndoas. A clara de ovo confere uma textura aveludada e cria uma espuma densa no topo, finalizando a experiência com beleza e elegância.
Ingredientes7 itens
- Cachaça60 ml
- Xarope de Manga35 ml
- Licor de amêndoas5 mlouXarope de amêndoas5 ml
- Clara de ovo1 unidadeouClara de Ovo Pasteurizada25 mlouAquafaba25 ml
- Geloa gosto
- Casca de manga(opcional)2 fatias
- Bitter aromático(opcional)3 dashes
Mão na massa
Modo de preparo
- 1Resfrie uma taça previamente deixando-a no congelador ou adicionando pedras de gelo.
- 2Na coqueteleira, adicione a cachaça, o xarope de manga, o licor de amêndoas, o suco de limão-siciliano e a clara de ovo.
- 3Encha a coqueteleira com bastante gelo e bata vigorosamente com muita energia para resfriar, emulsificar e criar uma espuma densa.
- 4Descarte o gelo da taça e faça uma dupla coagem do líquido utilizando um strainer e uma peneira.
- 5Aguarde alguns segundos na taça para a espuma decantar e se concentrar na superfície do drink.
- 6Corte uma tira de casca de manga, faça dois rolinhos, espete-os em um palito e apoie sobre as bordas da taça.
- 7Pingue três gotas de bitter aromático espaçadas sobre a espuma branca.
- 8Passe a ponta de um palito levemente pelas gotas de bitter para arrastá-las e criar um efeito visual decorativo.
